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在日常生活中，很多人習慣用酵母粉來(lái)發(fā)酵面粉，酵母粉是有保質(zhì)期的，那么酵母開(kāi)封后多長(cháng)時(shí)間失效呢？和威海調味品公司一起來(lái)了解一下吧。
干酵母在真空常溫環(huán)境下的保質(zhì)期是2年，如果開(kāi)封了，需要用夾子夾緊袋口，并放在干燥陰涼的地方保存，可以保存2-3個(gè)月，如果放在常溫下保存，則容易融化，保存1個(gè)月就會(huì )失效。
干酵母其實(shí)是微生物，并且是具有生命的，平時(shí)大家接觸的干酵母是經(jīng)過(guò)壓縮和干燥后的制品，酵母菌已經(jīng)“休眠”了，酵母菌遇到合適的水分和溫度才會(huì )“蘇醒”并開(kāi)始生長(cháng)繁殖，讓面團發(fā)酵。既然是生命，就會(huì )有死亡，如果干酵母保存不當或者過(guò)了保質(zhì)期，酵母的活性就會(huì )大大降低，發(fā)酵能力也會(huì )下降。
鑒別酵母是否失效的方法：
將酵母溶解在溫水里以后，等待5-10分鐘，如果是活性良好的酵母，表面會(huì )很快浮起一層泡沫；如果沒(méi)有浮起泡沫或者泡沫不明顯的話(huà)，說(shuō)明酵母菌的活性失效了，就不能再使用了。
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