威海調味品介紹紅薯淀粉和木薯淀粉的區別

紅薯淀粉與木薯淀粉只有一字之差，同為淀粉卻因為這一字之差互不相干。不少人也會(huì )因為這個(gè)而分不清兩者，甚至以為紅薯淀粉就是木薯淀粉。接下來(lái)威海調味品就帶您一起了解什么是紅薯淀粉?什么是木薯淀粉?
　　紅薯淀粉，又稱(chēng)紅薯粉，也就是我們常叫的地瓜粉。由紅薯加工制成，一般加工成灰色細長(cháng)條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似。主要含量是淀粉，是粗糧制品，經(jīng)常食用有利于營(yíng)養均衡，增進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于通便。
　　木薯淀粉，又稱(chēng)泰國生粉，產(chǎn)于熱帶地區。是一種淀粉的名稱(chēng) ，一種熱帶植物的塊根中提取的淀粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟后會(huì )呈透明狀，口感帶有彈性。
　　紅薯淀粉與木薯淀粉除了產(chǎn)地不同，原料不同，其功能和特性也有很大差距。盡管兩者都是根莖類(lèi)植物，淀粉含量高，蛋白含量低。但是木薯粉中一般含有氫 氰酸，有毒，須經(jīng)水浸泡后煮熟放能食用;而紅薯粉中不含有氫氰 酸，可以食用。所以?xún)烧咧g的性能差別還是很大的，在購買(mǎi)淀粉的時(shí)候一定要好好的區分兩者，以防混淆。

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