玉米與紅薯淀粉雖然在外觀上是很相似的,但事實(shí)上其存在本質(zhì)的差別,下面威海淀粉就從五大方面給大家詳細(xì)講講。
一、原材料上
顧名思義,玉米淀粉原材料為玉米,紅薯淀粉原材料為紅薯;二者屬于兩種不一樣的物品。
二、外觀上
看上去,紅薯淀粉存在著一定的顆粒感,但是相比起來(lái),玉米淀粉就會(huì)較為細(xì)膩,看上去是呈現(xiàn)粉末狀,在外觀上,二者還是易進(jìn)行區(qū)分的。
三、色澤度上
在顏色上,紅薯淀粉是較暗的,一般是暗白色;然而玉米淀粉有著較亮的顏色,通常是呈現(xiàn)白色或是微黃,因此仔細(xì)看,從顏色上也是可以把二者進(jìn)行區(qū)分的。
四、制作工藝上
威海淀粉告訴大家紅薯中有著較高的淀粉含量,因此制作的具體過(guò)程,壓碎紅薯之后,將殘?jiān)^(guò)濾掉,經(jīng)過(guò)脫水曬干之后形成;然而玉米淀粉是采用浸泡、脫胚、分離以及細(xì)磨等系列的工序來(lái)制作而成的,相比起來(lái),前者會(huì)更為簡(jiǎn)單,在制作工藝上,后者較為復(fù)雜。
五、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上
由于不同的原材料,造成二者有著不同的營(yíng)養(yǎng)成分。在紅薯淀粉中,含有一定的鈣物質(zhì)以及碳水化合物,相比起來(lái),其他礦物質(zhì)會(huì)有較少的種類(lèi),維生素含量很少;在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上,玉米淀粉會(huì)高于紅薯淀粉,除了蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等之外,還存在鈉、鎂、維生素B1、B2等的礦物質(zhì)。
上述是威海淀粉帶來(lái)的兩種淀粉本質(zhì)差別區(qū)分,希望對(duì)大家使用時(shí),對(duì)其進(jìn)行選擇能夠有所幫助,之后的文章會(huì)定期帶來(lái)更新,期待您的觀看。